RYORININ’s EMERGING DREAM U-35

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進行状況

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決定!第四代RED EGG 井上和豊 類稀なるホスピタリティで審査員を魅了!

数々の審査をくぐり抜け、第四代RED EGG(グランプリ)に輝いたのは井上和豊。

今年度の最終審査は、選手たちが1日限りのレストランのオーナーシェフとなり、審査員を最高のコース料理でおもてなしする「レストラン審査」。
故郷である秋田県に恩返しをするという夢を切り拓くべく最終審査に挑んだ井上は、ゴールドエッグのなかで最多となる8品の料理を絶妙な間合いでサーブ。

今回の井上のコース料理テーマは、素材の味を生かす事。まず、小蕪の自家製漬物を自ら取り分ける演出で、審査員をもてなす。
2品目のオードブルでは、ハタハタを使用し、秋田の旨味を盛り込んだひと皿を完成させた。
コース料理の7品目にはスーツァンレストラン陳で学んだ、白子を使った麻婆を提供。

審査員たちにとって、この日3回目となるコース料理ではあったが、チーム力、ホスピタリティ、温度、味の濃淡など・・・
全体のバランスを考えたコース設定で審査員をうならせた。
また、“江戸の食が開花したまち”、日本橋三井ホールにて行われた「授賞セレモニー」でも、堂々としたプレゼンテーションを披露。
料理をこよなく愛する”情熱”と、ポジティブに取り組む”姿勢”に、審査員は大きな可能性を感じ、彼にレッドエッグを贈ったのだった。

受賞後のインタビューの際、「若手料理人へのアドバイス」を聞かれると、「自分が好きでやっている料理をどう楽しむか?が、何よりも大切だと思っている」
と答えた。ポジティブマインドに溢れる井上。今後の更なる飛躍が期待される。

プライドも恥も捨ててチャレンジすること自分に何かができると強く信じること

RED U-35 授賞式の様子

今年度より、新審査員長として脇屋友詞(Wakiya一笑美茶樓)を迎え、新たな体制で臨む「RED U-35 2017」。
現在、春の開催に向け、応募テーマ、大会進行、そして審査内容を絶賛企画中!第五代 RED EGG の称号は一体だれの手に?
プライドも恥も捨ててチャレンジすること。自分に何かができると強く信じること。

挑戦しなければ、何も始まらない。次のスターは、あなたかもしれない!

ゴールドエッグ(三次審査通過者)

GOLD EGG(最終審査進出者)の精鋭たち

若手料理人のNo.1決定戦である、新時代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」。
国内外から436名の応募が集まり、遂にGOLD EGG(最終審査進出者)が決まりました。
半年間/3段階の厳しい審査を経たファイナリストたちの最終決戦は、審査員団を客人としてコース料理でおもてなしする「レストラン審査」。
その審査を経て、“江戸の食が開花したまち”日本橋にてグランプリ「RED EGG(グランプリ)」を発表します。

グルメブロガーが目利き!今年のRED EGG(グランプリ)は誰だ?
GOLD EGG応援企画!

いよいよ12月に迫った最終審査に向け、準備を進めるGOLD EGG(最終審査進出者)を応援して下さい。
皆様から集まる応援が、日本の職業会を担う6名の精鋭を鼓舞し、グランプリの原動力となるかもしれません!
本企画は著名グルメブロガーの方々が、GOLD EGG 6名の応援団となり、各店舗へ訪れ、料理を味わい、料理人と触れ、
そこで抱いた想いや料理に対しての感想を自身の持つブログやSNSを通して発信しています。
次世代を担う料理人に、なにを感じたのでしょうか?
その記事を読んで、ぜひGOLD EGGへの応援メッセージをお寄せください。

プレゼント内容

  1. ① RED EGG(グランプリ)を獲得した料理人が所属する店舗での「ペア食事券」(ペア1組)
  2. ② 全国15,292店舗で使える「ぐるなびギフトカード5,000円分」(5名様)
応募情報詳細を見る

応募方法

STEP1

応募期間中にRED U-35のFacebookページにある「応援専用ページの記事(6名分)」の中から、
あなたが応援したい料理人を選び、12月12日(月)14:00までの期間中に“応援メッセージ”を寄せてください。
例 :「××××さんの志の高さに胸を打たれました。」「同じ××××県出身として応援しています」

STEP2

当選者の発表は、12月下旬に投稿する投稿記事内にて当選者のFacebookユーザー名を記載する形で発表させていただきます。

  • ※料理人への応援メッセージはお一人様、一回とさせていただきます。
  • ※コメントの数は実際の審査には一切関係しません。
  • ※Facebookのアカウントを持っていない方は応募できません。

応募期間

2016年11月8日(火)〜2016年12月12日(月)14:00まで

当選発表

2016年12月19日(月)予定

本キャンペーンへの応募は「RED U-35公式Facebookページ」下記URLのリンク先でご確認ください。
https://www.facebook.com/REDU35.JP#

たくさんの応援コメントをお待ちしています!

集まった応援メッセージ

著名グルメブロガーが斬る!GOLD EGG