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CHEF−選ばれし才能たち−

親富祖 愛理

AIRI OYAFUSO

所属:レストラン アルシミスト
所在地:東京都
出身:沖縄県
専門:フランス料理
料理スタイル:沖縄×フランス

<2019年参加時>

所属:レストラン アルシミスト
所在地:東京都
ジャンル:フランス料理
役職:料理人
応募時の年齢:27歳

受賞エンブレム

ノミニー(候補)であるため、エンブレム未確定

一次審査ニッポンの宝:私の生まれ故郷である沖縄の食文化

料理名:赤仁ミーバイと海ぶどう、ソースピルピル、月桃の香り

ニッポンの宝とは、日本人が日々口にする毎日の食事であると考えています。スーパーに売られている豊富な食材や、家庭で使われる調理機器、日本人にとって当たり前になっている全てが我々にとっての財産です。今回この宝を、自分の故郷沖縄と照らし合わせてメニューを考案しました。フランス料理という共通言語を通して沖縄の素晴らしさを伝えたい。

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