昨年のRED U-35 2024で10人目のグランプリに輝いた加藤正寛氏のインタビュー記事が「ぐるなびPRO」にて公開されました。

「RED U-35」2024グランプリ 加藤正寛氏インタビュー「遠回りが導いた頂点」
日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35 2024」でグランプリを獲得したイタリア「La Credenza（ラ クレデンツァ）」の加藤 正寛 氏。食品メーカーの会社員から料理人になった異色の経歴を持つ彼に、料理人になったきっかけや海外修業のエピソード、これから描く未来を伺った。

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