RED U-35RED U-35

メニュー

CLUB REDとは

次代を担う料理人たちの
クリエイティブ・ラボ

歴代のRED U-35コンペティションにおいて優秀な成績を修めた若手料理人と歴代の審査員が集うコミュニティであり、食のクリエイティブ・ラボです。
さまざまな企業や団体、地域と積極的に連係し、CLUB REDメンバーが自店の厨房の枠を越えて活動する機会を創出することで料理人として厚みを増し、食の未来に貢献していくことを目的としています。

CLUB REDの方針

  • ミッション

    CHANGE THE WORLD 料理界から未来と世界を変える

    食べることはとても幸せなこと。幸せな気持ちを創造・提供しながら、それが世界にある問題を解決していく糸口になれたら、そんな素晴らしいことはありません。
    CLUB REDとは、次世代の新しい価値観を持つ若手料理人らが集うことで、イノベーションや新たなムーブメント創出の基点となることを目指すコミュニティです。

    料理界の情報や流行を共有し、創作意欲を刺激しあい、さまざまな人とつながるワークショップ&サロン。
    食環境を取り巻く社会的課題に向き合うソーシャルアクション。
    料理と地域、カルチャー、アート、ファッションなどをミックスした文化アクティビティ。

    あくなき挑戦を続ける若き料理人たちが、その熱意とパワーで課題に取り組み、リーダーシップを持って世界を引っ張っていく存在になることを目指します。
    同じ視線を持ち、明るい食の未来を目指す企業・団体のみなさま、ぜひ一緒に将来を考え、多くの仲間を増やし、事業の実現を創っていきませんか。

  • 活動方針

    1)交流:オープンマインドで知識や技術をシェアする
    2)経験:企業や自治体、消費者とともに実働する
    3)発信:交流/経験の活動で得たものを発信する

  • 活動組織

    ・CLUB RED Members
    歴代のRED U-35コンペティションにおいて、優秀な成績(一次審査通過/ブロンズエッグ以上)を修めた若き料理人が所属。あくなき挑戦を続ける料理人たちが、その熱意とパワーで課題に取り組み、リーダーシップを持って世界を牽引していくチームになることを目指す。

    • 赤井 顕治KENJI AKAI
      専門料理ジャンル:フランス料理
      店舗名:アーククラブ迎賓館
      店舗所在地:広島県
    • 井上 和豊KAZUTOYO INOUE
      専門料理ジャンル:中国料理
      店舗名:szechwan restaurant 陳
      店舗所在地:東京都
    • 篠原 裕幸HIROYUKI SHINOHARA
      専門料理ジャンル:中国料理
      店舗名:sorber company
      店舗所在地:上海

    料理人たちの情報はこちら

    ・CLUB RED Supporters
    歴代のRED U-35コンペティションにおいて、審査員として従事された方が所属。日本の料理界を牽引する先駆者として、CLUB RED Membersへのアドバイス、指導、相談などサポート。

    • 脇屋 友詞Yuji Wakiya
      Wakiya一笑美茶樓 オーナーシェフ
      審査員歴:2013/14審査員、2015/16審査員、2017/18審査員長
    • 村田 吉弘Yoshihiro Murata
      菊乃井 主人
      審査員歴:2013/14審査員、2015/16審査員長
    • 辻󠄀 芳樹Yoshiki Tsuji
      学校法人辻󠄀料理学館 辻󠄀調理師専門学校 理事長・校長
      審査員歴:2013/14審査員長、2015/16審査員、2017/18審査員

    歴代審査員の情報はこちら

カテゴリごとから絞り込む

KEEP IN TOUCH

刻は追わなければ過ぎ去ってしまう

TEAM OF RED PROJECT

RED U-35 2018 サポーター

イノベーションパートナー

認証

RED U-35は、beyond2020 プログラム認証事業です。

後援