RED U-35 / CLUB RED WEB

“RED” PROJECT− CHANGE THE WORLD −

次の時代を担う新しい価値観の食のクリエイターたちが
「おいしい」の先にある価値を考え、
料理界から未来と世界を変える。

意欲あふれる若者たちが、ジャンルを超えてつながり、
日本中の豊かな産地とつながり、世界各地の多様な食文化とつながり、
社会が抱える食にまつわる課題と向き合い、料理の先にある"何か"を探していく。

それが、
RED U-35で才能を発掘し、CLUB REDでつながり創造する　“RED” PROJECT。

夢と野望を抱く、新しい世代の、新しい価値観の料理人（クリエイター）を見いだし、世の中に後押ししていくため、これまでの料理コンテストとはまったく異なる視点で、日本の食業界の総力を挙げて開催している料理人コンペティションです。

願いは、この大会を通じて未来を担う料理人たちが鼓舞され、大きな目標を抱き、これからの日本の料理界全体の価値向上・底上げにつながること。

そして、ここで集まった才能たちが、夢と志を共有できるコミュニティとなり、社会を動かしていくこと。発掘し、つなぎ、創造する。料理界から、未来と世界を変えるためのプロジェクトです。

歴代の RED U-35 (RYORININ'S EMERGING DREAM) で優秀な成績(一次審査通過 / ブロンズエッグ以上)を修めた料理人と歴代の審査員とともに、様々な活動を進めていくための食のクリエイターズチーム。

RED U-35の理念である「新時代の若き才能を発掘し、日本の未来を担うスターシェフへ」を具現化するために 2015年春に発足したものです。

多くの企業や団体、自治体とも積極的に連係し、"CLUB RED”のメンバーが自店の厨房の枠を越えて活動する機会を創出することで料理人としての厚みを増し、日本の食の未来に貢献していくことを目的としています。

【JAL×CLUB RED】RED U-35～若き料理人たちによる機内食～夏メニュー（2018年6月～2018年8月）

2017年9月から始まった、日本航空株式会社（JAL）とのコラボレーションのメニュー提供「RED U…

告知 2018.6.19
ユニ・チャーム「フレッシュマスター」の有用性をリポートします！

RED U-35 2017の協賛企業であるユニ・チャーム株式会社が誇る、鮮度と吸収を科学して生まれた…

レポート 2018.4.19
アルフレックス×RED U-35「モダンインテリアで楽しむ杉本スタイル」開催

初年度（2013年度）グランプリ杉本敬三シェフによる一夜限りのイベントをアルフレックスジャパンと開催…

レポート 2018.4.13

若きプロフェッショナルたちの才能・個性、料理の創造性を紹介。REDの旗のもとに集まった国内外で活躍する多種多様な料理人たちが、料理界からの「CHANGE THE WORLD」にチャレンジ。

料理人という生き方、料理というメッセージ、すべてにストーリーがあります。食をめぐるストーリー、ヒント、気づき、課題、トレンドなどを発信。