RED U-35 (RYORININ’s EMERGING DREAM U-35) （以下、RED U-35）実行委員会は、35歳以下の料理人の発掘・応援を目的とした、日本最大級の若手料理人コンペティション「RED U-35 2024」(主催：RED U-35実行委員会、株式会社ぐるなび）の応募受付を6月3日（月）14:00より開始します。

2013年に誕生した「RED U-35」は、熱意あふれる料理人たちの挑戦、歴代の審査員たちの目線、数多くの企業等の支援に支えられ、昨年10回目の節目を迎え、初の女性RED EGG（グランプリ）が誕生しました。　

本大会の応募テーマは「自分らしさ」。多様化する世界で活躍していくには「自分らしさ」や「オリジナリティ」の価値はこれからますます高まっていきます。「自分」と「食」をかけ合わせて、何を創造し、どんなメッセージを送るのか、若手料理人ならではの提案やビジョンを求めます。

一次審査では課題として、料理人であるあなたにとっての「自分らしさ」とは何か、また「自分らしさ」をどう料理に落とし込んだのか、という2点を1200文字以内にまとめた作文と「自分らしさ」の料理について、メニューやコンセプト、作り方、写真などを提出してもらい審査を行います。

2024年大会は、Wakiya一笑美茶樓オーナーシェフの脇屋友詞氏、villa aidaオーナーシェフの小林寛司氏を新たに審査員団に迎え新体制となり、「食の力で未来と世界を変えたい」と本気信じ、挑む料理人たちを発掘します。

【応募課題】
（1）作文：料理人であるあなたにとって「自分らしさ」とは何ですか？その「自分らしさ」をどう料理に落とし込みましたか？ （1200文字以内）
（2）料理：「自分らしさ」の料理（メニュー、コンセプト、作り方、料理写真）
【応募期間】
2024年6月3日（月）14時00分～24日（月）18時00分　※日本時間

【審査員団】
狐野 扶実子（食プロデューサー・コンサルタント）審査員長
脇屋 友詞（Wakiya一笑美茶樓　オーナーシェフ）
佐々木 浩（祇園さゝ木　主人）
君島 佐和子（フードジャーナリスト）
辻 芳樹（辻調理師専門学校校長・辻調グループ代表）
野村 友里（eatrip主宰／料理人）
小林 寛司（villa aida　オーナーシェフ）
吉武 広樹（Restaurant Sola　オーナーシェフ）

RED U-35 2024
■ ORGANIZERS 主催：RED U-35実行委員会、株式会社ぐるなび
■ SUPPORTERS：emCAMPUS FOOD、株式会社ニッスイ

詳細は大会概要特設ページをご覧ください。
https://www.redu35.jp/competition/