料理名：描写

高野豆腐、米粉、豆乳で麺を作りました。ただの大豆麺より、栄養価も高く豆乳のコクもあります。麺を彩る食材は、左上から干瓢白煮、有馬山椒、伊勢たくあん、あおさ素揚げ、自家製食べるラー油、エゴマ醤油漬け、白葱炭火焼き、サルサソース、カリカリ梅、行者ニンニク醤油おろし和え、山葵(山葵の葉の醤油漬けを和えて)、出汁で使った昆布の佃煮。お好みで麺を彩ってください。麺の皿には昆布、椎茸で取ったお出汁に少しの藻塩で味付けしたものを氷にして散らしました。清涼感を出すのと、溶けてくると旨みが味変になります。全てヴィーガン対応、グルテンフリーです。