西 由希子
YUKIKO NISHI
料理スタイル：伝統と自己表現
誕生：1995年
出身：福岡県
専門：日本料理
所属：odo
リンク：店舗独自ページ
所在地：アメリカ合衆国
ジャンル：日本料理
役職：料理人
西 由希子
YUKIKO NISHI
所属：odo
所在地：アメリカ合衆国
ジャンル：日本料理
役職：料理人
年齢（開催年末時点）：30歳
2025 BRONZE EGG
現地のローカル野菜とふるさとの醤油を使って作ります。人参の代わりに甘くホクホクした食感のパースニップ、里芋の代わりに食感の良い紫芋と橙色のヤムを使います。大根の代わりのコールラビは、煮ると醤油の味がよく染みます。
