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CHEF−選ばれし才能たち−

稲嶺 健三

KENZO INAMINE

料理スタイル:温故知新


誕生:1984年
出身:沖縄県
専門:中国料理

所属:華菜婁
リンク:ぐるなび掲載ページ
所在地:東京都
ジャンル:中国料理
役職:料理人

RED U-35 受賞歴

稲嶺 健三

KENZO INAMINE

<2017年参加時>

所属:華菜婁
リンク:ぐるなび掲載ページ
所在地:東京都
ジャンル:中国料理
役職:料理人

受賞エンブレム

2017 BRONZE EGG

二次審査料理名:三浦野菜を食べつくす

一次審査

料理名:凍り豆腐の身体に優しい豆乳和え麺

糖の料理:「凍り豆腐の身体に優しい豆乳和え麺」

人間にとってなくてはならない糖ですが、現代社会において糖は肥満や糖尿病につながるものになっています。今回私は、糖質を抜いた料理を提案したいと思います。野菜等は糖質が低い物を使用し、砂糖も使用しませんでした。糖質を気にしている人にとって、炭水化物は食べたくても食べられない物になっています。私は糖質ゼロ麺を使い、糖質を下げ糖質制限していない人も美味しく召し上がって頂くために、ラー油やブラックペッパーでアクセントを付け誰もが食べられる料理に仕上ました。

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