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CHEF−選ばれし才能たち−

亀井 仁

JIN KAMEI

料理スタイル:自然な料理


誕生:1994年
出身:大阪府
専門:フランス料理

所属:ホテルアナガ Cadeau de la Mer
所在地:兵庫県
ジャンル:フランス料理
役職:スーシェフ(副料理長)

RED U-35 受賞歴

亀井 仁

JIN KAMEI

<2021年参加時>

所属:ホテルアナガ Cadeau de la Mer
所在地:兵庫県
ジャンル:フランス料理
役職:スーシェフ(副料理長)
応募時の年齢:27歳

受賞エンブレム

2021 BRONZE EGG

一次審査

料理名:生命力

私は食材の未来にフォーカスして、メニューを考案しました。私が今住んでいる地域や世界的にもミツバチの減少は、深刻な問題です。ミツバチがいなくなると、農作物や家畜などに悪影響を及ぼし食糧不足になると言われています。料理は右側には、花が咲き生命力がある山をイメージした玉ねぎのピュレを絞ったトースト、左側には、豊かな自然の中でできたくだものをイメージした白レバーのムース、そして蜂蜜漬けにした蜂を添えて豊かな自然や生命力を表現しました。

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