料理名：家常児童套餐

中国家庭料理で子供たちの愛する母の料理を表現しました。中国の子どもたちは幼い頃から唐辛子、香辛料、薬味などを用いた料理を口にしますがそれらの使用を控え、日本でも馴染みのある料理に近い家庭料理を取り入れ、味付けを変化させました。例えば蛋餃子(卵餃子）はソースにケチャップを使用しオムレツのように、金沙基围虾(海老のピリ辛香炒め)はカレー粉とパン粉で炒めエビフライのように、浸蒸鶏(香港家庭蒸し鶏)は醤油ベースのタレを使い鶏の照り焼きのような味わいにし日本の子供たちが喜ぶよう作成しました。2030年は幼い子どもでもスマートフォンを利用していると予想し、QRコードを添え、読み込むと料理の説明、食材に関するクイズなどが画面に現れ、食育を行うことができます。お祝いごとなどでホテルのレストランで楽しめる、古典的な家庭料理、テクノロジーを組み合わせた、不易流行お子様ランチを考案しました。