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優れた技術をもつ料理人やサービスマンの独立開業を支援するABF Capitalが、 RED U-35 2025にエントリーいただいた皆様を対象にした「ドリームキッチン賞 by ABF Capital」を新設します。
RED U-35（RYORININ'S EMERGING DREAM）の志に感銘をうけ、RED U-35 2024 から大会支援を始めたABF Capital。
RED U-35の「D（ドリーム）」として、よく語られる「いつか自分の理想の厨房（キッチン）を持ちたい」「自分の世界観を表現する店を持ちたい」、
そんな夢や志を持つ料理人を応援するために設けられた賞が、「ドリームキッチン賞 by ABF Capital」です。
賞の名称には、料理人が自分の哲学や想いを込めた料理を自由に生み出せる、自分ならではの空間「ドリームキッチン」という象徴的な意味が込められています。料理の腕前や現在のキャリアだけでなく、将来のビジョンや独立への情熱・覚悟を評価し、その夢への歩みをサポートさせて頂ければ幸いです。
応募資格
RED U-35 2025への応募が完了しており、将来開業を検討している方。
応募方法
RED U-35 2025への応募完了をもって、エントリー完了となります。
※ただし、大会応募者にはメールにて本審査への参加意志の確認をさせて頂きます。
審査方法
書類選考・ヒアリングを経て、開業を希望する応募者の方の店舗に対するコンセプトや、事業実現性から審査いたします。
賞品
１．
賞金 50,000円
２．
ABF Capitalがネットワークする生産者視察1泊2日にご招待（受賞者とご相談の上、2026年10月4日までに開催します）
３．
ABF Capitalへの開業に向けた相談権利
ースケジュールー
出店前から独立まで、飲食店に必要な機能を全面サポート
1
キャッシュレス決済や勤怠管理のシステムなど、サービスに集中できる環境を確保
2
予約用HPの作成やInstagramのSNS運用など顧客体験を高める情報発信の戦略を策定
3
コネクションを活用した仕入れルートを提供
仕入れの共通化により、スケールメリットを享受
4
首都圏内の競合店舗データ分析を行い、ブランドに最適な価格を策定
5
賃貸借契約の精査や金融機関とのローン契約書の締結を代行
6
店舗の収益についてシミュレーションし、ローンの調達や経理を全面サポート
これまでの支援実績
ジャンル例：フレンチ、日本料理、寿司、イタリアン、中華 等
「ABFさんは飲食業界を変える存在になる。皆さんがいて本当によかった」
「ABFさんは料理人の開業独立支援だけでなく、この先の飲食業界への貢献の仕方も一緒になって考えてくれます。個人では達成できない思いを汲んでくださるので、とても心強いです。」
「ABFさんには最初の出資だけでなくその後の店舗運営を全方位的に支援していただき、特にお金周りの面を気にせず料理に集中できる環境を作っていただけていることに感謝しています。」
「ABFの皆さんが支援先に対してどのように関わっているのかをずっと見守ってきました。独立をする方を心底応援する姿勢、そして投資家から預かった資金を大切に扱う姿勢、その全てに真摯を感じています。運営者である自分達も含めて『三方よし』を実践している素晴らしいチームだと感じています。これからますます頑張って頂きたいです。」
ABF Capitalは、優れた技術をもつ料理人・サービスマン・ソムリエ
ひとりひとりの夢の実現をサポートする総合支援サービスです。
独立して自分のお店をオープンする。
大切なお店を次の世代に引き継ぎ、守っていく。
今あるお店をもっと多くの人に楽しんでもらう。
料理に携わる方々の夢には、色々なかたちがあります。
そこには、ひとりひとりの特別な想いがあります。
ABF Capitalはその理想を叶えるために障壁となる課題をともに解決する飲食ビジネスのプロフェッショナルチームです。
資金準備や経営改善、事業承継などの複雑な課題につまずくことなくお客様やスタッフのために、まっすぐに情熱を注ぐこと。
それが、夢を叶えるいちばんの近道だと思うのです。
わたしたちは、ひとりの職人の夢と想いに寄り添うパートナーであり続けます。
