RED U-35 2023には、情熱を抱く食のチャレンジャーたち335名が参加しました。
この中から、「2030年のお子様ランチ ～未来をつくるこどもたちに贈る料理～」をテーマとした一次審査を通過して、二次審査に進出する選手を《ブロンズエッグ》として選出しました。

ブロンズエッグ（一次審査通過者）50名をここに発表いたします。
プロフィールや提案料理等の詳細は、こちらの一覧ページ/WINNERSをご覧ください。

【RED U-35 2023 ブロンズエッグ（一次審査通過者）】
（氏名／年齢／専門ジャンル／所属先／所在地・活動地／肩書・役職）


1　秋山 雄毅　26歳　フランス料理　「C’est la vie.」　徳島県　フリーランス/料理人
2　穴沢 涼太　35歳　日本料理　「里山十帖」　新潟県　料理人
3　阿部 巧茉　32歳　創作料理　「Bistro Rode」　大阪府　オーナーシェフ
4　一之瀬 愛衣　26歳　イノベーティブ　「株式会社満」　東京都　代表取締役社長
5　伊藤 康弘　35歳　フランス料理　「OMO7大阪」　大阪府　料理人
6　伊藤 有輝　26歳　フランス料理　「Table de reveur」　北海道　シェフ/料理長
7　今井 柊児　26歳　日本料理　「京都吉兆 嵐山本店」　京都府　料理人
8　上野 貴吉　28歳　日本料理　「HANA吉兆」　京都府　料理人
9　大山 隼渡　28歳　フランス料理　「Amandier」　東京都　料理人
10　岡田 琢志　30歳　フランス料理　「神戸北野ホテル」　兵庫県　料理人
11　加藤 慎也　34歳　フランス料理　「Restaurant Simples」　静岡県　スーシェフ/副料理長
12　清藤 洸希　29歳　フランス料理　「枯朽」　東京都　オーナーシェフ
13　國居 優　27歳　日本料理　「SHIZEN」　東京都　シェフ/料理長
14　黒川 恭平　35歳　洋食　「レストラン ブロッサム」　石川県　シェフ/料理長
15　桑原 仁路　34歳　イタリア料理　「ワイン食堂フレーバー」　埼玉県　シェフ/料理長
16　小竹 雄一朗　35歳　日本料理　「NOT A HOTEL」　栃木県　料理人
17　小山 悠太　33歳　イタリア料理　「a Tempo 神戸住吉」　兵庫県　オーナーシェフ
18　西連地 元気　30歳　イタリア料理　「2tsumoli」　茨城県　オーナーシェフ
19　坂口 功　26歳　フランス料理　「Auberge “eaufeu”」　石川県　料理人
20　澤口 祐人　30歳　パティスリー　「WEEKEND HOUSE」　福岡県　チーフパティシエ
21　志田 瑛梨　32歳　日本料理　「さかなとワイン うぉんたな-VARIO-」　北海道　シェフ/料理長
22　白井 啓介　30歳　フュージョン　「常陸野ハム工房バレルスモーク」　茨城県　レシピ開発
23　田島 裕大　31歳　フランス料理　「Restaurant HONJIN」　愛知県　オーナーシェフ
24　田代 智也　27歳　フランス料理　「イリスウォーターテラスあやめ池」　奈良県　料理人
25　椨木 侑眞　24歳　中国料理　「ザ・キャピトルホテル東急 中国料理 星ヶ岡」　東京都　料理人
26　田山 亮　34歳　創作料理　「ビオハーヴェスト水戸本店」　茨城県　シェフ/料理長
27　坪井 謙　33歳　自然　「乎那の邑 美と善」　静岡県　シェフ/料理長
28　中村 洸太　22歳　日本料理　「下鴨茶寮」　京都府　料理人
29　中村 有作　34歳　イノベーティブ　「レストランkoke」　京都府　オーナーシェフ
30　中村 侑矢　28歳　日本料理　「HIŠA FRANKO」　スロベニア　料理人
31　夏川 和也　32歳　イタリア料理　「QUINTO CANTO」　大阪府　シェフ/料理長
32　西山 優介　28歳　里山料理　「respiracion」　石川県　料理人
33　服部 大地　30歳　北海道料理　「ハートンツリー」　北海道　シェフ/料理長
34　日比野 佳祐　25歳　フランス料理　「Restaurant HONJIN」　愛知県　スーシェフ/副料理長
35　平山 晋　31歳　日本料理　「恵比寿 米ル」　東京都　GMグループ統括料理長
36　藤井 涼太　28歳　フランス料理　「restaurant calme」　東京都　シェフ/料理長
37　藤原 弘輝　27歳　フランス料理　「Luciole」　愛媛県　オーナーシェフ
38　増永 琉聖　25歳　創作料理　「Nishimura Takahito la Cuisine creativite」　福岡県　シェフ/料理長
39　松原 侑子　34歳　フランス料理　「旧レイン邸」　兵庫県　シェフ/料理長
40　三浦 真央子　28歳　野菜料理　「Maruta」　東京都　料理人
41　三品 護輝　29歳　フランス料理　「深谷テラス　ヤサイな仲間たちファーム」　埼玉県　シェフ/料理長
42　宮川 勇気　28歳　中国料理　「スーツァンレストラン陳 渋谷店」　東京都　料理人
43　村田 美月　32歳　フランス料理　「Artisan de la TRUFFE paris」　東京都　スーシェフ/副料理長
44　村松 卓哉　35歳　フランス料理　「glassto」　岩手県　シェフ/料理長
45　森下 章吾　33歳　イタリア料理　フリーランス　大阪府　フリーランス/料理人
46　山口 雄平　29歳　イタリア料理　「Maruta」　東京都　料理人
47　山下 貴文　30歳　発酵料理　「山下 酵房」　京都府　発酵料理人
48　山本 渚生　26歳　フランス料理　「Auberge “eaufeu”」　石川県　スーシェフ/副料理長
49　山本 匠　24歳　日本料理　「京都吉兆 嵐山本店」　京都府　料理人
50　山本 結以　29歳　フランス料理　「ESqUISSE」　東京都　スーシェフ/副料理長

※敬称略／五十音順
※年齢はブロンズエッグ発表日（2023年9月29日）時点
※個々の審査結果の理由等についてはお答えできませんのでご了承ください

【ブロンズエッグ応援キャンペーン2023】
ブロンズエッグたちを応援しよう！
一次審査を勝ち抜いたブロンズエッグ50名が決定。次世代の料理人たちを盛り上げるべく、SNSと連動した「ブロンズエッグ応援キャンペーン2023」を開催。キャンペーンに参加していただいた方の中から抽選で素敵な賞品をプレゼントします。

キャンペーン概要
第1弾：X（旧Twitter）／
開催期間：9月29日（金）～10月23日（月）
第2弾：Instagram／
開催期間：10月24日（火）～11月13日（月）

賞品
A賞　バーミキュラ ライスポットミニ（3合炊き）：各回1名様
B賞　ぐるなび Premium Meal Kit：各回5名様
C賞　楽天ギフトカード3,000円分：各回5名様

キャンペーンページ
https://www.redu35.jp/vote2023bronze/

RED U-35 2023
■ ORGANIZERS 主催：RED U-35実行委員会　株式会社ぐるなび
■ CO-ORGANIZER 共催：株式会社メルコグループ
■ PARTNER：ヤマサ醤油株式会社
■ SUPPORTERS：ヨシケイ開発株式会社　ミヨシ油脂株式会社　日本航空株式会社
■ 後援：公益財団法人大阪観光局