料理名：井戸の中の蛙、大海を知る

世界約20ケ国以上で食べられている蛙肉に注目し、私の「旅」を表現した。蛙肉は外見から敬遠される存在だが、身は繊細で、正しく調理すれば、非常に美味である。３つの球体は異なる仕立てに。お粥に蛙肉そぼろを混ぜライスコロッケにし、ブルージンジャーソースと共に。蛙肉を炒め、カフィアライムを効かせた、グルノーブル風のクロメスキーに。スパイスを効かせてムースにした蛙肉は、アメリカンドックに。香味野菜を使ったマーブル状のソースと共に食べて頂く。球体は人を表現した。人(球体)という姿は一緒だが、肌の色、文化、言語。全く違う存在が同じ地上(同じソース)に共存すること。マーブル状のソースは、善悪のない問題の曖昧さと、同時に同一の価値観も存在すること（蛙肉に香味野菜を効かせるのは世界共通であること）。長野の田舎に生まれた蛙が、大海に出なければ知りえなかった「旅」の一皿です。