料理名：也太奇〜森の声〜

今回のお子様ランチというテーマには、似つかわしく無い質素な見た目ですが、僕達の伝えたいことが詰め込まれています。子ども達が食べやすいよう、苦味や酸味は省いて、旨味や甘味を強くして。また、今回の料理は、箸など使わずそのまま手で掴んで食べてもらいます。味は勿論ですが、それ以上に記憶に残るように、自分達の体を動かして食べるような仕掛けに。好きなお花を摘み取り、すり潰して、昔の練り飴のように食べてもらうデザート。土の中から掘り起こして出来立てを食べてもらう乞食蓮根。まずは、子ども達に興味を持ってもらうこと。そこから大人になって思い出した時、この料理達に込められたたくさんの人達の想いを感じてほしい。この地球にある、小さな生命たちの危機に気づいてほしい。竹、稲、山菜、野花、蜂、広葉樹。地味な素材ばかりですが、僕たちにはキラキラの宝物に見えます。次代の子どもたちにも、そのキラキラが芽吹いてほしいです。