2017年9月から始まった、日本航空株式会社（JAL）とのコラボレーションのメニュー提供「RED U-35 ～若き料理人たちによる機内食～」。2017年12月からの冬メニューをご紹介します！

【メニュー開発シェフ】
藤尾 康浩（La Cime）フランス料理 GOLD EGG 2016 -ファイナリスト-
成田 陽平（菊乃井本店）日本料理 GOLD EGG 2016 ‐ファイナリスト‐

【メニュー】◆メインディッシュ

～藤尾 康浩～
鶏肉、里芋と湯葉のグラタン
Chicken, Taro and"Yuba"soy milk skin gratine.

～成田 陽平～
牛肉の胡麻味噌すき焼き
Beef Sukiyaki, Sesame Miso flavors.

◆サイドディッシュ

～藤尾 康浩～
牛蒡とヘーゼルナッツのシェリービネガー風
Julienned "Gobo" burdock root and Hazelnut, accented with sherry vinegar.

～成田 陽平～
冬野菜の白和え　マスカルポーネチーズを使った豆腐の和え衣
Seasonal winter vegetables, enveloped in "Shira-ae" sauce of mascarpone cheese and tofu.

◆デザート

～藤尾 康浩～
安納芋のプリン
"Anno" sweet potato pudding.