※２０１９年４月１日現在の情報です。
【ブランチコース】
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山本 紗希 |
◆前菜 秩父産卵のエッグベネディクト 春の息吹  |
◆魚料理 鯛のブレゼ 桜海老とレモングラスのブルーテ  |
◆メイン 牛肉のペルシャード マデラソースとともに  |
◆デザート 狭山抹茶のカタラーナ 苺とココナッツの泡仕立て  |
【ディナーコース】
| 立岩 幸四郎 （Wakiya一笑美茶樓）  |
◆前菜 旬菜美彩碟～春を告げる豆乳胡麻豆腐  |
◆スープ 冬瓜盅魚翅～フカヒレの冬瓜煮込み  |
◆メイン 武州獅子頭～武州豚とズワイ蟹の肉団子  |
◆ごはん 山菜糯米飯～贅沢ちまき 山菜XO醤と共に  |
◆デザート 柑橘冰淇淋～柑橘が薫る杏仁豆腐と抹茶最中  |
