※２０１９年４月１日現在の情報です。
◆糸井 章太 氏（メゾン・ド・タカ 芦屋／兵庫）
◆本岡 将 氏（Restaurant Bio-s／静岡）
【ブランチコース】 ※両シェフの共同監修
前菜：ブラータムース 夏香るトマトジュレを添えて
魚料理：鮮魚のタルタル 色鮮やかな２色のソースと
メイン：秩父パイ包み イチローズモルトとカカオのソース
デザート：桃と山椒 新たなデセールの世界に
【ディナーコース】 ※両シェフの共同監修
前菜：夏のリゾーニ 涼しげなトマトジュレを添えて
前菜：秩父風ウッフ・アン・ムレット
前菜：オーベルジーヌパルミジャーノ
メイン：牛バラ肉のコンフィ とうもろこしの表現ともに
デザート：桃のコンポート ヴェルヴェンヌの香りを添えて
