おいしいにこだわった機内食。JALの機内食を通して旅の楽しみを再認識していただきたいという想いのもと、新時代の才能を発掘する料理人コンペティション「RED U-35」で優秀な成績を収めた若手シェフたちの十八番メニューが順次登場します。JALの推しシェフが作る、「うま味」に注目した特別なメニューをお楽しみください。
part1は、花田 洋平シェフ/中国料理（左）・中村 侑矢シェフ/日本料理（中央）・西山 晋シェフ/フランス料理（右）が担当。

大阪府「atelier HANADA」花田 洋平シェフ
和歌山県出身。大阪の一流ホテルで長年研鑽。4年に一度開催される中国料理世界大会での金賞を始め、国内外の料理コンテストで25もの受賞歴を誇る。2024年、満を持して自身の店舗をオープンし、確かな技法をベースにしながら、新しい食体験への挑戦を続けている。

鶏の黒酢ソース 五目炒飯風ごはん

奈良県「INA restaurant*」中村 侑矢シェフ　*機内食監修時点の所属
福岡県出身。京都および東京の名店で日本料理の基礎と研鑽を積んだ後、スロベニア、ペルーなど世界各地で国際的なキャリアを構築。異国の文化や食材に触れることで独自の感性を磨き、2024年5月、奈良県に「INA Restaurant 」を開業。世界を旅して得たグローバルな視点で唯一無二の料理を追求。2026年4月より東京に拠点を移し、紀尾井町「MAZ」のヘッドシェフに就任。

豚角煮ちらし寿司

大阪府「ボンヴィラージュ・オゼ」西山 晋シェフ
大阪府出身。フランス料理のシェフである父の背中を追い、料理の道へ。高校卒業後、神戸のフランス料理店で本格的な修業をスタートし、その技術を研ぎ澄ませた。現在は「ボンヴィラージュ・オゼ」のオーナーシェフとして腕を振るい、地元の食材を主役に据え、地域に根ざした食文化の発展にも貢献。

鶏モモ肉とナスのプロヴァンス風トマトピラフ添え

■オリジナル映像
一つ一つのメニューに込めたシェフの想いや、おいしさの秘密、開発の裏側などを紹介する動画も、
機内エンターテインメントとWebサイトでご覧いただけます。
オリジナル映像参照URL

■対象路線
日本発 米州（ハワイ・グアム除く）、欧州（ウラジオストク除く）、豪州、南アジア、東南アジア（深夜便除く）
マニラ便は1種類のみのご提供となります。