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CHEF−選ばれし才能たち−

西山 晋

SHIN NISHIYAMA

料理スタイル：自然


誕生：1978年
出身：大阪府
専門：フランス料理

所属：ボンヴィラージュ・オゼ
リンク：ぐるなび掲載ページ
店舗独自ページ
所在地：大阪府
ジャンル：フランス料理
役職：オーナーシェフ

RED U-35 受賞歴

参加プロジェクト

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西山 晋

SHIN NISHIYAMA

<2013年参加時>

所属：ボンヴィラージュ・オゼ
リンク：ぐるなび掲載ページ
所在地：大阪府
ジャンル：洋食
役職：オーナーシェフ・主人

受賞エンブレム

2013 BRONZE EGG

二次審査

一次審査

料理名：地物・穴子とフォアグラのテリーヌ 山椒香るパンペルデュ 卵黄だけで作った濃厚なウフブルイエを添えて

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