2023年11月1日より、食材の食べ合わせにも着目し、食べて美味しいだけでなく体も喜ぶメニューにリニューアルされた、RED U-35シェフが手がけるWell beingな特別な機内食。
RED U-35にて優秀な成績をおさめた先鋭シェフ5名による監修メニューが順次登場します。
蓋を開けて立ち上る香りやそれぞれの食材の食感、見た目はもちろん、「未来の食材50」も取り入れながら、各シェフが趣向を凝らして創りあげたメニューをお楽しみいただけます。
第三弾は、山本紗希シェフ（専門：フランス料理）によるメニューです。
すべてに山本シェフのエッセンスがたっぷり詰まったメニューを、ぜひJALの機内にてお楽しみください。

【監修】
メルボルン／ファインダイニング
山本紗希シェフ

◆メインディッシュ・洋食
【鶏肉とキヌアのチリコンカン バーリーライス / Chicken and Quinoa Chile Con Carne with Barley Rice】

◆メインディッシュ・和食
【ごまだれ豚しゃぶと生姜ごはん / Pork Shabu-Shabu with Sesame Sauce and Ginger Rice】

◆和食/洋食共通　サイドディッシュ

（上の小鉢　左から）
【フムスと彩野菜 デュカスパイス / Hummus and Colorful Vegetables, seasoned with Dukkah】
【厚揚げみぞれ餡 しば漬け添え / Deep-fried Tofu with Starchy Grated Radish Sauce, Vegetables Pickled in Red Shiso】
【小海老とじゃがいものヨーグルトサラダ / Baby Shrimp and Potato Salad with Yogurt Dressing】

■オリジナル映像
一つ一つのメニューに込めたシェフの想いや、おいしさの秘密、開発の裏側などを紹介する動画も、
機内エンターテインメントとWebサイトでご覧いただけます。
オリジナル映像参照URL

■提供路線 ：　日本発 米州（ハワイ・グアム除く）、欧州（ウラジオストク除く）、豪州、東南アジア（深夜便除く）
*マニラ便は1種類のみのご提供となります。

■プロジェクトメンバー
大野 尚斗（専門料理：モダンフレンチ）
酒井 研野（専門料理：日本料理）
山本 紗希（専門料理：フランス料理）
町田 亮治（専門料理：日本料理）
木本 陽子（専門料理：フランス料理）

■提供クラス： プレミアムエコノミークラス/エコノミークラス
※一部路線では、メニューが変更になる場合がございます。
　詳細はこちらをご参照ください。