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大野 尚斗

NAOTO OHNO

料理スタイル：Cuisine Voyages

誕生：1989年
出身：福岡県
専門：モダンフレンチ

所属：Syn
所在地：福岡県
ジャンル：モダンフレンチ
役職：オーナーシェフ

「Syn」（開業準備中）オーナーシェフ
1989年、福岡県生まれ。高校卒業後、地元のフランス料理店を経て渡米、「The Culinary Institute of America」ニューヨーク本校を卒業。ニューヨーク「The NoMad」、シカゴのミシュラン三つ星「Alinea」に勤務、部門シェフとシェフパティシエを担当。フランス「Regis et Jacques Marcon」、オランダ「De Librije」ほか国内外の有名店で研修。帰国後、東京・代官山「レクテ」のスーシェフ。そして都内会員制レストランのシェフを経て、2019年にスウェーデン「Fäviken」、2020年にペルー「Central」で研修。2021年から福岡西中洲の「Bar Tetu」にてお酒と注ぎ方の修行をしながら、自店開業準備中。
🎤インタビュー記事

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RED U-35 受賞歴

• 2022 GOLD EGG

  

参加プロジェクト

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  【JALとのコラボレーション機内食】
  「RED U-35 × Well-being」
  RED U-35 2023 GOLD EGG木本シェフ

  告知 2024.12.17

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  【JALとのコラボレーション機内食】
  「RED U-35 × Well-being」
  RED U-35 2022 GOLD EGG町田シェフ

  告知 2024.09.03

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  【JAL×CLUB RED】
  RED U-35 2018 GOLD EGG 山本紗希シェフ × Well beingな機内食

  告知 2024.06.14

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  【JAL×CLUB RED】
  RED U-35 2022 RED EGG 酒井研野シェフ × Well beingな機内食

  告知 2024.03.01

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  【JAL×CLUB RED】
  RED U-35 2022 GOLD EGG 大野尚斗シェフ × Well beingな機内食

  告知 2024.01.19

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RED U-35 2024

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