2023年11月1日より、食材の食べ合わせにも着目し、食べて美味しいだけでなく体も喜ぶメニューにリニューアルされた、RED U-35シェフが手がけるWell beingな特別な機内食。
RED U-35にて優秀な成績をおさめた先鋭シェフ5名による監修メニューが順次登場します。
蓋を開けて立ち上る香りやそれぞれの食材の食感、見た目はもちろん、「未来の食材50」も取り入れながら、各シェフが趣向を凝らして創りあげたメニューをお楽しみいただけます。
第四弾は、町田亮治シェフ（専門：日本料理）によるメニューです。
すべてに町田シェフのエッセンスがたっぷり詰まったメニューを、ぜひJALの機内にてお楽しみください。

【監修】町田亮治シェフ
愛知県出身。高校生の頃にテレビ番組で見た「菊乃井」に憧れ日本料理の道へ。名古屋調理師専門学校卒業後、2008年「株式会社菊の井」へ入社。その後「赤坂 菊乃井」一筋で研鑽を積み、副料理長として腕を振るう。今後は2024年10月以降に独立して自身の店舗を構える予定（場所や時期は未定）。

◆メインディッシュ・和食
【大麦ごはんの彩り三色丼 / Triple Colorful "Donburi" with Barley Rice】

◆メインディッシュ・洋食
【チキンのペンネ　白みそ野菜ソース / Chicken Penne with White Miso Vegetable Sauce】

◆和食/洋食共通　サイドディッシュ

（上の小鉢　左から）
【小海老と帆立の餡かけ大根 / Daikon Radish with Shrimp and Scallop in Starchy Sauce】
【ほうれん草　しめじ　さつまいもの卯の花 / Spinach, Shimeji Mushroom, Sweet Potato and Soy Pulp】
【蓮根とパプリカのピクルス / Lotus Root and Bell Pepper Pickles】

■オリジナル映像
一つ一つのメニューに込めたシェフの想いや、おいしさの秘密、開発の裏側などを紹介する動画も、
機内エンターテインメントとWebサイトでご覧いただけます。
オリジナル映像参照URL

■提供路線 ：　日本発 米州（ハワイ・グアム除く）、欧州（ウラジオストク除く）、豪州、東南アジア（深夜便除く）
*マニラ便は1種類のみのご提供となります。

■プロジェクトメンバー
大野 尚斗（専門料理：モダンフレンチ）
酒井 研野（専門料理：日本料理）
山本 紗希（専門料理：フランス料理）
町田 亮治（専門料理：日本料理）
木本 陽子（専門料理：フランス料理）

■提供クラス： プレミアムエコノミークラス/エコノミークラス
※一部路線では、メニューが変更になる場合がございます。
　詳細はこちらをご参照ください。