PARMIGIANO REGGIANO DAY TOKYO 2026 ~CLUB REDの女性シェフたちが拓く、新しい道~ 開催

告知 2026.10.09

10月27日は、パルミジャーノ・レッジャーノ・デー！
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会とCLUB REDがコラボレーション
「PARMIGIANO REGGIANO DAY TOKYO 2026 ~CLUB REDの女性シェフたちが拓く、新しい道~」開催

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会（本部：イタリア・レッジョエミリア）は、RED U-35実行委員会の共催のもと、「PARMIGIANO REGGIANO DAY TOKYO 2026 ~CLUB REDの女性シェフたちが拓く、新しい道~」を開催します。

本イベントは、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会が毎年世界各地で開催している「パルミジャーノ・レッジャーノ・デー」の記念イベントです。約1,000年にわたり受け継がれてきたチーズづくりの伝統と、その価値を広く発信することを目的としており、日本ではパルミジャーノ・レッジャーノの魅力を多角的に紹介する場として知られています。

今回は、新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティションRED U-35に出場し、CLUB REDとしても活躍する女性料理人たちが集結。日本の若き女性料理人の活躍とエンパワーメントを応援する機会として、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会とCLUB REDがコラボレーションします。

【第1弾】PARMIGIANO REGGIANO DAY TOKYO 2026 ~CLUB REDの女性シェフたちが拓く、新しい道~

2026年10月26日（月）都内会場にて、「PARMIGIANO REGGIANO DAY TOKYO 2026 ~CLUB REDの女性シェフたちが拓く、新しい道~」を開催。4人の女性料理人がチームとなり、パルミジャーノ・レッジャーノの新しい可能性を引きだす料理を披露します。
参加料理人：山本結以（銀座 ESqUISSE シェフ）、ドグエンチラン（広島 CHILAN オーナーシェフ）、村田美月（銀座 L'atelier de oto シェフ）、山田千夏（福岡 Millé オーナーシェフ）
※メディア向け開催のため一般の方の入場はできません。後日レポートを掲載します。

【第2弾】CLUB RED PARMIGIANO REGGIANO FAIR 2026 ~CLUB REDの女性シェフたちが拓く、新しい道~

首都圏の飲食店にて「CLUB RED PARMIGIANO REGGIANO FAIR 2026 ~CLUB REDの女性シェフたちが拓く、新しい道~」を開催。「パルミジャーノ・レッジャーノ・デー」から11月末までの期間限定で、CLUB REDの女性料理人が所属する首都圏の飲食店6店舗にてパルミジャーノ・レッジャーノの新しい可能性を引きだす特別メニューをご提供します。
※参加料理人・店舗など詳細は後日発表します。

CLUB REDの女性シェフたちが拓く、パルミジャーノ・レッジャーノの世界をぜひお楽しみください。