大原漁港で日曜日に開催される「港の朝市」に「いすみCLUB RED」が出店しました。
プロジェクトで開発を進めている「究極のタコ飯」を試験的に販売し、その結果を今後に活かしていきます。今回の「究極のタコ飯」は和風とイタリア風の２種。それぞれ500 円、50 食限定です。和風は、タコの出汁で炊いたいすみ米に、柔らかく調理したタコの身、かぼちゃチップ、赤ダイコンなどをトッピング。イタリア風は、トマト味のリゾット風で、いすみ産の黒豆枝豆がアクセントになっています。
朝8時の開店にもかかわらず、お客様が20 分前から並び始め、即時完売。また、会場では料理人たちによる料理教室も合わせて開催されました。

＜当日の様子＞

キッチンカーにて和風・イタリア風の「タコ飯」を限定販売いたしました！

「いすみと言えば･･･」の名物料理を創るため、 まずは地元でもなじみのある「タコ飯」を題材に「究極のタコ飯」を研究。

タコ飯をもっとおいしくするためにはどうしたらよいのか。

18名の料理人たちが知恵を出し合い、議論した末に２つのタコ飯が生まれました。

＜メニュー＞

[和風タコ飯]

和風は、タコの出汁で炊いたいすみ米に、
柔らかく調理したタコの身、かぼちゃチップ、赤ダイコンなどをトッピング。

[イタリア風タコ飯]

イタリア風は、トマト味のリゾット風で、いすみ産の黒豆枝豆がアクセントになっています。

＜料理教室＞

キッチンカーの横で、シェフたちの実演による料理教室を開催いたしました！

ご来場のお客様におうちでも美味しく「タコ飯」を調理いただけるよう、 プロの料理人たちがちょっとしたコツを伝授。

[イタリア風タコ飯の料理教室]

[和風タコ飯料理教室]

＜参加メンバー＞

◎チームJAPAN

ISUMI メンバーズ
中村 一俊：割烹 かねなか　いすみ市/日本料理
西 征一郎：隠れ処 焼鳥酒場　いすみ市/居酒屋
本井 規夫：そば処 もとい　いすみ市/日本料理
横山 真人：とと庵　いすみ市/日本料理

CLUB RED メンバーズ
内海 亮：つま恋リゾート 彩の郷　静岡/日本料理
江口 直樹：銀座 天春　東京都/天ぷら
菊池 隆大：炭火割烹 菊川　北海道/日本料理
倉田 政起：蕎麦割烹 武蔵小山 くらた　東京/日本料理
田中 友幸：割烹 金剛　青森/日本料理
濱多 雄太：浜多屋 hamadaya LABO　富山/日本料理

◎チームITALY

ISUMI メンバーズ
池田 征弘：Pesce azzurro　茂原市/イタリア料理
御田 勝義：cafe green+　いすみ市/カフェ
川上 豊：Trattoria GIFT　いすみ市/イタリア料理

CLUB RED メンバーズ
杉本 敬三：レストラン ラ フィネス　東京/フランス料理
八濱 貴将：レストランテラッフィナート　兵庫/イタリア料理
半田 雄大：トラットリア葡萄房　東京/イタリア料理
藤崎 亮平：SALVATORE CUOMO　東京/イタリア料理
八木 英治：TENOHA 代官山　東京/イタリア料理