【日本博×CLUB RED】日本を旅するダイニングin北陸#02 試作・試食会をレポート
「CLUB RED」と、 文化庁と独立行政法人日本芸術文化振興会が主催する「日本博」とのコラボレーション「日本博×CLUB RED」。 その第二弾プロジェクトが、「日本博×CLUB RED 日本を旅するダイニング in 北陸」。
プロジェクトに参加する４人のCLUB REDメンバーの料理人たちが北陸を巡り、その中で出会った食、文化、人から受けた学びとひらめきをから１つのコースを仕上げ、年明け1月に開催されるダイニングイベントで振る舞う。今回はその試作・試食会の様子をレポート
日本博×CLUB RED 日本を旅するダイニング in北陸 始動！
日本博×CLUB RED 旅するダイニング第2弾が北陸で始動。来年1月のダイニングイベントに先駆け、北陸の郷土料理や文化を知るための料理人たちの旅の一部をレポートいたします。
2021.10.15
【日本博×CLUB RED Labo＃2】舞台は山形県鶴岡市へ！ 食材のユートピアで日本の食文化を学ぶ
【日本博×CLUB RED Labo＃1】郷土料理を、若手精鋭料理人が学び、創り、発信する！新プロジェクトがスタート
