【日本博×CLUB RED Labo #3】鶴岡での学びを生かし、郷土の食文化をコース料理として再構築！ 本番に向けた試作・試食会をレポート
東北ゆかりの料理人がチームを組み、郷土料理について学んだ成果をコース料理にまとめ、2021年2月に開催するダイニングイベント「日本博×CLUB RED」で一般の方々にふるまう郷土料理の魅力の再発見に挑む。今回レポートするのは、都内某所にて本番に向けて開催された「Labo #3 ～試作の会〜」の様子。若き才能の結集によって生まれる新世代の郷土料理に注目が集まった。
2020.12.14
若きシェフが子どもたちへスペシャル弁当をお届け。「CLUB REDスマイルプレゼント」第2回・第3回 開催！
「CLUB RED スマイルプレゼント」が子どもたちに届けるのは、一流の料理人が手がけた美味しくて栄養たっぷりのお弁当と、そこに込めた愛あふれるメッセージ。前回神戸に続き、第2回を大阪で西山晋氏、第3回を東京で野田達也氏が実施。この2回をまとめてレポートする。
2020.10.23
異国で暮らす料理人に訊く。海外組CLUB REDたちへのインタビュー
“サプライズ”が笑顔をもたらす「CLUB RED スマイルデリバリー」
【レポート】CLUB RED コラボイベント @Sola Factory co.
【レポート】YEBISU Marche“Allergy Friendly Day” 武本 南シェフが出店
【レポート】アルフレックス×RED U-35「モダンインテリアで楽しむKaiseki」開催
【レポート】アルフレックス×RED U-35「モダンインテリアで楽しむローカルガストロノミー」開催
【レポート】2018年審査員長の脇屋 友詞氏とファイナリストの3名が全日本・食サミットでトークセッション
【レポート】いすみ CLUB RED RESTAURANTスペシャル グローサラント
