歴代のRED U-35コンペティションにおいて優秀な成績をおさめた若手料理人と歴代の審査員が集うコミュニティであり、食のクリエイティブ・ラボです。
さまざまな企業や団体、地域と積極的に連携し、CLUB REDメンバーが自店の厨房の枠を越えて活動する機会を創出することで料理人として厚みを増し、食の未来に貢献していくことを目的としています。
食べることはとても幸せなこと。幸せな気持ちを創造・提供しながら、それが世界にある問題を解決していく糸口になれたら、そんな素晴らしいことはありません。
CLUB REDとは、次世代の新しい価値観を持つ若手料理人らが集うことで、イノベーションや新たなムーブメント創出の基点となることを目指すコミュニティです。
料理界の情報や流行を共有し、創作意欲を刺激しあい、さまざまな人とつながるワークショップ&サロン。
食環境を取り巻く社会的課題に向き合うソーシャルアクション。
料理と地域、カルチャー、アート、ファッションなどをミックスした文化アクティビティ。
あくなき挑戦を続ける若き料理人たちが、その熱意とパワーで課題に取り組み、リーダーシップを持って世界を引っ張っていく存在になることを目指します。
同じ視線を持ち、明るい食の未来を目指す企業・団体のみなさま、ぜひ一緒に将来を考え、多くの仲間を増やし、事業の実現を創っていきませんか。
1)交流:オープンマインドで知識や技術をシェアする
2)経験:企業や自治体、消費者とともに実働する
3)発信:交流/経験の活動で得たものを発信する
・CLUB RED Members
歴代のRED U-35コンペティションにおいて、優秀な成績(ブロンズエッグ以上、岸朝子賞、滝久雄賞)をおさめた若き料理人が所属。あくなき挑戦を続ける料理人たちが、その熱意とパワーで課題に取り組み、リーダーシップを持って世界を牽引していくチームになることを目指す。
・CLUB RED Supporters
歴代のRED U-35コンペティションにおいて、審査員として従事された方が所属。日本の料理界を牽引する先駆者として、CLUB RED Membersへのアドバイス、指導、相談などサポート。
江戸の食の四天王を新解釈!!SAKURA FES NIHONBASHI
CLUB REDの江口直樹氏、野田達也氏がCOREDO室町テラス誠品生活日本橋「誠品生活市集COOKING STUDIO」で行われたSAKURA FES NIHONBASHIにて、江戸の食の四天王と呼ばれる鮨、天ぷら、鰻、蕎麦を新解釈したメニューを開発し、料理実演&トークショーを行った。
2021.4.23日本橋エリア「SAKURA FES」にて、CLUB REDのシェフらが江戸の食四天王を新解釈!!
日本橋エリアを中心に開催される「SAKURA FES NIHONBASHI」のイベントの一環として、CLUB REDの江口直樹さんと野田達也さんが「江戸の食四天王を新解釈」というテーマで調理実演&トークショー を行います。
2021.3.22Japan Cultural Expo×CLUB RED Travel…
【日本博×CLUB RED Labo #4】日本を旅するダイニング 〜…
【日本博×CLUB RED Labo #4】日本を旅するダイニング 〜…
阪急うめだ本店「バレンタインチョコレート博覧会」でCLUB REDのシ…
【JAL×CLUB RED】RED U-35~若き料理人たちによる機内…
阪急うめだ本店 バレンタインチョコレート博覧会2021「ワールドカカオ…
【日本博×CLUB RED Labo #3】鶴岡での学びを生かし、郷土…
日本博×CLUB RED 日本を旅するダイニング in 東北《チケット…
【日本博×CLUB RED Labo#2】舞台は山形県鶴岡市へ! 食材…
若きシェフが子どもたちへスペシャル弁当をお届け。「CLUB REDスマ…
【日本博×CLUB RED Labo#1】郷土料理を、若手精鋭料理人が…
若きシェフが子どもたちへスペシャル弁当をお届け。 食の大切さを伝える「…