CLUB REDの方針

• ミッション

  CHANGE THE WORLD 料理界から未来と世界を変える

  食べることはとても幸せなこと。幸せな気持ちを創造・提供しながら、それが世界にある問題を解決していく糸口になれたら、そんな素晴らしいことはありません。
  CLUB REDとは、次世代の新しい価値観を持つ若手料理人らが集うことで、イノベーションや新たなムーブメント創出の基点となることを目指すコミュニティです。

  料理界の情報や流行を共有し、創作意欲を刺激しあい、さまざまな人とつながるワークショップ＆サロン。
  食環境を取り巻く社会的課題に向き合うソーシャルアクション。
  料理と地域、カルチャー、アート、ファッションなどをミックスした文化アクティビティ。

  あくなき挑戦を続ける若き料理人たちが、その熱意とパワーで課題に取り組み、リーダーシップを持って世界を引っ張っていく存在になることを目指します。
  同じ視線を持ち、明るい食の未来を目指す企業・団体のみなさま、ぜひ一緒に将来を考え、多くの仲間を増やし、事業の実現を創っていきませんか。

• 活動方針

  １）交流：オープンマインドで知識や技術をシェアする
  ２）経験：企業や自治体、消費者とともに実働する
  ３）発信：交流／経験の活動で得たものを発信する

• 活動組織

  ・CLUB RED Members
  歴代のRED U-35コンペティションにおいて、優秀な成績（ブロンズエッグ以上、岸朝子賞、滝久雄賞）を修めた若き料理人が所属。あくなき挑戦を続ける料理人たちが、その熱意とパワーで課題に取り組み、リーダーシップを持って世界を牽引していくチームになることを目指す。

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    糸井 章太SHOTA ITOI
    専門料理ジャンル：フランス料理
  • 
    赤井 顕治KENJI AKAI
    専門料理ジャンル：イノベーティブ
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    井上 和豊KAZUTOYO INOUE
    専門料理ジャンル：中国料理

  料理人たちの情報はこちら

  ・CLUB RED Supporters
  歴代のRED U-35コンペティションにおいて、審査員として従事された方が所属。日本の料理界を牽引する先駆者として、CLUB RED Membersへのアドバイス、指導、相談などサポート。

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    德岡 邦夫Kunio Tokuoka
    京都 吉兆 総料理長
    審査員歴：2017/18審査員、2019審査員長
  • 
    脇屋 友詞Yuji Wakiya
    Wakiya一笑美茶樓 オーナーシェフ
    審査員歴：2013/14審査員、2015/16審査員、2017/18審査員長、2019審査員
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    村田 吉弘Yoshihiro Murata
    菊乃井 主人
    審査員歴：2013/14審査員、2015/16審査員長

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