歴代のRED U-35コンペティションにおいて優秀な成績をおさめた若手料理人と歴代の審査員が集うコミュニティであり、食のクリエイティブ・ラボです。
さまざまな企業や団体、地域と積極的に連携し、CLUB REDメンバーが自店の厨房の枠を越えて活動する機会を創出することで料理人として厚みを増し、食の未来に貢献していくことを目的としています。
CHANGE THE WORLD 料理界から未来と世界を変える
食べることはとても幸せなこと。幸せな気持ちを創造・提供しながら、それが世界にある問題を解決していく糸口になれたら、そんな素晴らしいことはありません。
CLUB REDとは、次世代の新しい価値観を持つ若手料理人らが集うことで、イノベーションや新たなムーブメント創出の基点となることを目指すコミュニティです。
料理界の情報や流行を共有し、創作意欲を刺激しあい、さまざまな人とつながるワークショップ＆サロン。
食環境を取り巻く社会的課題に向き合うソーシャルアクション。
料理と地域、カルチャー、アート、ファッションなどをミックスした文化アクティビティ。
あくなき挑戦を続ける若き料理人たちが、その熱意とパワーで課題に取り組み、リーダーシップを持って世界を引っ張っていく存在になることを目指します。
同じ視線を持ち、明るい食の未来を目指す企業・団体のみなさま、ぜひ一緒に将来を考え、多くの仲間を増やし、事業の実現を創っていきませんか。
１）交流：オープンマインドで知識や技術をシェアする
２）経験：企業や自治体、消費者とともに実働する
３）発信：交流／経験の活動で得たものを発信する
・CLUB RED Members
歴代のRED U-35コンペティションにおいて、優秀な成績（ブロンズエッグ以上、岸朝子賞、滝久雄賞）をおさめた若き料理人が所属。あくなき挑戦を続ける料理人たちが、その熱意とパワーで課題に取り組み、リーダーシップを持って世界を牽引していくチームになることを目指す。
・CLUB RED Supporters
歴代のRED U-35コンペティションにおいて、審査員として従事された方が所属。日本の料理界を牽引する先駆者として、CLUB RED Membersへのアドバイス、指導、相談などサポート。
【JAL×CLUB RED】RED U-35～若き料理人たちによる機内食～ 夏メニュー（2018年6月～2018年8月）
2017年9月から始まった、日本航空株式会社（JAL）とのコラボレーションのメニュー提供「RED U-35 ～若き料理人たちによる機内食～」。2018年6月からの夏メニューで4回目となりました！
2018.6.19
ユニ・チャーム「フレッシュマスター」の有用性をリポートします！
RED U-35 2017の協賛企業であるユニ・チャーム株式会社が誇る、鮮度と吸収を科学して生まれた「フレッシュマスター」。食材に敷いたり、食材を包んで冷蔵保存するだけで、生鮮食品の鮮度を保持することができ、食材ロスを低減します。既に多くのレストランで愛用されている「フレッシュマスター」を2人のCLUB RED メンバーにも使ってもらい、その使用感をリポートしてもらいました！
2018.4.19
アルフレックス×RED U-35「モダンインテリアで楽しむ杉本スタイル」開催
【レポート】「いすみ市食材フェア」 全国のCLUB REDメンバーのお店で開催
【レポート】いすみ CLUB RED RESTAURANT 開催！！
【審査通過者発表！】才能ある若手料理人と味覚糖が考える、『まったく新しいグルメキャンディ』開発プロジェクト Vol.2
【レポート】全国のシェフがいすみに集結！「いすみ CLUB RED RESTAURANT SPECIAL」
RED U-35
(RYORININ's EMERGING DREAM U-35)
実行委員会
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