《岸朝子賞》RED U-35発起人である故・岸朝子氏が、食生活ジャーナリストとして日本の食の発展に寄与された功績を讃え、最上位の女性料理人に贈る賞。
《滝久雄賞》RED U-35発起人である滝久雄氏が、海外で活動・奮闘し、今後更なる飛躍が期待される日本人の若手料理人を激励するために贈る賞。
吉野 勝二KATSUJI YOSHINO
専門：モダンオーストラリア
所属：開業準備中
所在地：オーストラリア
池田 孝志
料理名：Oat Milk Crown
所属：Mugaritz
所在地：スペイン
井上 豪希
料理名：Leftover soup - パンの耳のスープ-
所属：TETOTETO Inc.
所在地：東京都
梅津 信吾
料理名：noir et blanc ~黒と白の世界~
所属：所属なし
所在地：－
神田 風太
料理名：月の輪熊のコンソメ 里山の恵み
所属：Gibier MIYAMA
所在地：京都府
楠谷 健太
料理名：軌跡
所属：AGNES
所在地：オーストラリア
葛原 将季
料理名：余韻 鮎
所属：レストラン レミニセンス
所在地：愛知県
熊澤 暢佑
料理名：〜世界に届ける〜CHIKEN DRY NOODLE
所属：ふく流ラパス 分家「轍」
所在地：大阪府
酒井 研野
料理名：アメリカンドック
所属：日本料理 研野
所在地：京都府
清野 桂太
料理名：未来へ進む想い
所属：Seed by whitegrass
所在地：マレーシア
高坂 星也
料理名：想起
所属：d'ici（2024年7月 新規オープン）
所在地：東京都
野崎 翠
料理名：マタギノオスソワケ
所属：スパイスコード株式会社
所在地：東京都
野田 悠子
料理名：自然との共存 -海の香、山の香-
所属：植物料理家きみえ
所在地：神奈川県
藤原 祐哉
料理名：まるごと大根のリングイネ -大根葉のジェノベーゼ-
所属：耕作イタリアン E-Flat
所在地：岡山県
細田 隆広
料理名：乞食鶏(こじきどり）
所属：hyatt regency tokyo 中国料理 翡翠宮
所在地：東京都
宮崎 杏子
料理名：南瓜の最中
所属：Society Restaurant
所在地：オーストラリア
山川 万理恵
料理名：日本蜜蜂の巣
所属：Du vin hachisch
所在地：神奈川県
吉沢 悠椰
料理名：石川県白山市 岩魚と蕎麦
所属：S'accapau
所在地：東京都
秋房 大介
料理名：干しエビととうもろこしの揚げポレンタ 干しエビのスープ仕立て
所属：TORI TO-N
所在地：石川県
荒井 航平
料理名：命の巡り
所属：トラットリア クレアッタ
所在地：東京都
池田 亮太
料理名：国産羊の夜明け
所属：日本食品総合研究所
所在地：東京都
猪口 真弥
料理名：青海波に想いを込めて
所属：株式会社か茂免旅館
所在地：愛知県
大渕 大樹
料理名：停滞と循環
所属：L'Excellence
所在地：神奈川県
岡田 奨健
料理名：糧 ー記憶,行動,可能性ー
所属：リゾートトラスト（株）ザ・カハラ・リゾート横浜
所在地：神奈川県
加藤 了裕
料理名：やさしいラザニア
所属：日本のイタリア料理店sai
所在地：愛知県
亀井 仁
料理名：生命力
所属：Restaurant ao
所在地：北海道
木田 佳孝
料理名：郷土料理の新しい形
所属：XEX 東京 Salvatore Cuomo Bros.
所在地：東京都
小山 健太郎
料理名：HERITAGE スダチ鮎のポシューズ
所属：Yasaka (park Hyatt kyoto)
所在地：京都府
佐伯 法知
料理名：ジャンボマッシュルームのオーブン焼き
所属：赤坂プリンスクラシックハウス
所在地：東京都
島 貴士
料理名：泡菜肉茉
所属：スーツァンレストラン陳 名古屋店
所在地：愛知県
清水 和博
料理名：豚の煮込みのうまみ
所属：RESTAURANTE ETXOLA
所在地：大阪府
白竹 俊貴
料理名：実る種
所属：atebu
所在地：大阪府
高井 湧斗
料理名：医食同源
所属：Arnolfo
所在地：イタリア
田中 佑樹
料理名：ご地想うつぼ寿司
所属：伊勢すえよし
所在地：東京都
玉水 正人
料理名：Imperfect Vegetables
所属：Wine Restaurant LE CONTE
所在地：東京都
土生 将之
料理名：つなぐ
所属：レストランひらまつ博多
所在地：福岡県
早川 光
料理名：みちのくを繋ぐ
所属：tsumugi
所在地：岩手県
堀中 翔太
料理名：季節のコンソメスープ ～アンフィゼと余韻～
所属：ホテル椿山荘東京
所在地：東京都
山内 智紀
料理名：Tortellini in brodo
所属：FARO trattoria
所在地：鳥取県
山口 侑記
料理名：世界を救うDaizu
所属：イプシロン
所在地：兵庫県
山田 尚立
料理名：アスパラ 蟹 塩麹
所属：Draquire
所在地：神奈川県
山田 裕貴
料理名：故郷への感謝
所属：Seretis
所在地：静岡県
山本 一貴
料理名：無邪気な好奇心
所属：フリーランス
所在地：神奈川県
山本 尚輝
料理名：冷たいグリンピースのポタージュ 加賀太胡瓜のアクセント
所属：ジャルダンポールボキューズ
所在地：石川県
吉野 勝二
料理名：鴨の羹 平安風
所属：開業準備中
所在地：オーストラリア
吉見 俊彦
料理名：馬頭鯛の白味噌仕立て～炭の薫り～
所属：圓融菴小林
所在地：京都府
吉村 幸修
料理名：天然真鯛のイノベーション
所属：LUXE DINING HAPUNA
所在地：東京都
渡辺 光実
料理名：おもい
所属：mûrir
所在地：新潟県
